Friggitelli ripieni al profumo di timo e pistacchi

Orbene, dopo una pausa così lunga propongo un qualcosina di poco poco più elaborata, ma sempre semplice.

–>Occorrente: una confezione di peperoni friggitelli (quelli verdi, piccoletti), macinato di manzo e -meno- macinato di maiale, olio evo, pane raffermo ammollato nel latte,  prezzemolo, un nonnulla di aglio tritato,  1 uovo intero, concentrato di pomodoro -un cucchiaino da caffè-, granella di pistacchi triturati ben benino, parmigiano, porro, weissbier, qualche rametto di timo fresco, sale.

–>Preparazione: aprite longitudinalmente i peperoni lavati e asciugati, togliete eventuali piccoli semi e/o filamenti più evidenti. A parte avrete preparato il ripieno composto da: i due macinati, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, sale q.b., l’aglio, il parmigiano, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo ben sminuzzato, la granella di pistacchi. Riempiteli con questo composto.

messèr peperoncino ripieno

 …e via con tutti gli altri….

ah, il chiaroscuro... ;-P

Indi poneteli un una capace padella antiaderente, con l’olio già caldo facendoli cuocere a fuoco medio qualche minuto da tutte le parti. Dopo di ciò, versare la birra al grano e aggiungere anche gli anelli di porro (la parte verde in cima no, ehh?) e i rametti di timo fresco.

Mettete il coperchio e lasciate cuocere fin a che il peperone non sia diventato sufficientemente morbido alla forchetta.

in cottura (e si faceva sera....)

 

Ogni tanto avrete avuto cura di girare delicatamente ciascuno peperoncino ripieno aiutandovi con due cucchiai.  Il risultato è davvero originale al palato e si avvertono tutti i sapori presenti.

Non male come esperimento, aaah nonnò!

eccoli qui, pronti per la cena.